1CF281 - Faca Saigiri Inox 16,5cm - Kataoka

Faca especial para cortes de legumes, facilitando os cortes rápidos e finos. A lâmina desta faca é de afiação de dois lados.

 

Afiação: Para afiação profissional é necessário ter 3 tipos de pedras: Arato (#80 a #220), Nakato (#400 a #1500) e Shiageto (acima de #3000), para afiar nessa ordem respectivamente. Para afiação do dia a dia, apenas o Nakato (#400 a #1500) é o suficiente.

 

Cuidados com a pedra de amolar:

• Molhe bem a pedra com água antes de amolar
• Um líquido cinzento sairá no ato da afiação, não o limpe, pois é necessário para afiar a faca.
• Afie no ângulo de 15°, 20 a 30 vezes.

 

Cuidados:

• Não utilize para cortar alimentos congelados, pois pode quebrar o fio da lâmina.
• Não utilize esta faca para cortar alimentos duros como ossos de peixes, utilize a faca Deba para tais cortes.
• Lave e seque bem esta faca após o uso, afie 1 ou 2 vezes ao mês para garantir o melhor fio.
• Utilize esta faca apenas para alimentos.