1CF251 - Faca Yanagiba Tamasaburo 220mm - Kataoka

1CF251 - Faca Yanagiba Tamasaburo 220mm - Kataoka

REF: 1CF251

 

  • Descrição

    Faca especial para corte de filé de peixes (sashimi e sushi). A Lâmina desta faca é de afiação de um lado. Lâmina aço inox de alto carbono.

     

    Afiação: Para afiação profissional é necessário ter 3 tipos de pedras: Arato (#80 a #220), Nakato (#400 a #1500) e Shiageto (acima de #3000), para afiar nessa ordem respectivamente. Para afiação do dia a dia, apenas o Nakato (#400 a #1500) é o suficiente.

     

    Cuidados com a pedra de amolar:

    • Molhe bem a pedra com água antes de amolar
    • Um líquido cinzento sairá no ato da afiação, não o limpe, pois é necessário para afiar a faca.
    • Afie no ângulo de 15°, 20 a 30 vezes.

     

    Cuidados:

    • Não utilize para cortar alimentos congelados, pois pode quebrar o fio da lâmina.
    • Não utilize esta faca para cortar alimentos duros como ossos de peixes, utilize a faca Deba para tais cortes.
    • Lave e seque bem esta faca após o uso, afie 1 ou 2 vezes ao mês para garantir o melhor fio.
    • Utilize esta faca apenas para alimentos.
  • Especificações

    Faca Yanagiba Tamasaburo 220mm

     

    MARCA: Kataoka

     

    ORÍGEM: Japão

     

    CÓDIGO DE BARRAS: 4906496201241

     

    MATERIAL: Aço Inox de alto carbono.

     

    RECOMENDAÇÃO: Material cortante, manter longe das crianças.

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