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 A lula nesta receita dará sabor ao prato. No entanto, o segredo é não cozinhá-la demais para não endurecê-la.
- 300g de lula
- 600g de nabo comprido
- 2 colheres de sopa de sake
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de sal
- Cebolinha verde para salpicar
- Ãgua de arroz lavado (o suficiente)
1. Retire as vÃsceras da lula e lave-as. Corte as pernas em 2cm de comprimento e o restante em rodelas de 1cm.
2. Corte o nabo em hantsukigiri e leve para cozinhar durante 10 minutos em uma água que foi usada para lavar o arroz.
3. Em uma outra panela, leve para cozinhar os ingredientes do caldo e assim que começar a ferver acrescente o sake, o açúcar, o shoyu e o sal.
4. Adicione o nabo e continue cozinhando.
5. Assim que o nabo estiver macio, acrescente as lulas reservadas e deixe cozinhar apenas por alguns minutos no fogo alto.
6. Retire do fogo, salpique as cebolinhas e sirva.
Rendimento: 4 porções
Autor: Revista Nihon Ryoori
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